Wyjątkowe ciasto świąteczne

Kolejny nowy numer jeden! Smak… no cóż musicie spróbować, tego nie da się opisać :) Biszkopty: makowy, czekoladowy i orzechowy przekładane masą kajmakową i kokosową z mlekiem kokosowym, coś pysznego! :) Musicie upiec to ciasto na Święta lub na każdą inna okazję :) Będziecie zachwyceni!

do bloga ciachoooo (640x480)

Składniki na biszkopt orzechowy: 

- 4 małe jajka,

- 4 łyżki zimnej wody,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka octu,

- szczypta soli,

- 1 szklanka orzechów włoskich mielonych,

- 3/4 szklanki mąki,

- 1 szklanka cukru

Jajka podzielić na żółtka i białko. Do białek dodać 4 łyżki wody, szczyptę soli i ubić pianę na sztywno. Do piany dodać cukier i dalej ubijać aż cukier się rozpuści. Do żółtek dodać łyżeczkę octu i wlać do białek, chwile ubijać. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i orzechy, wymieszać na najmniejszych obrotach lub szpatułką. Przełożyć do standardowej prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładać do zimnego piekarnika, nastawionego na 160 stopni, góra-dół lub termoobieg. Piec 40 minut.

Składniki na biszkopt makowy: 

- 4 małe jajka,

- 4 łyżki zimnej wody,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka octu,

- szczypta soli,

- 1 szklanka zmielonego maku,

- 3/4 szklanki mąki,

- 1 szklanka cukru

Jajka podzielić na żółtka i białko. Do białek dodać 4 łyżki wody, szczyptę soli i ubić pianę na sztywno. Do piany dodać cukier i dalej ubijać aż cukier się rozpuści. Do żółtek dodać łyżeczkę octu i wlać do białek, chwile ubijać. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i mak, wymieszać na najmniejszych obrotach lub szpatułką. Przełożyć do standardowej prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładać do zimnego piekarnika, nastawionego na 160 stopni, góra-dół lub termoobieg. Piec 40 minut.

Składniki na biszkopt czekoladowy: 

- 4 małe jajka,

- 4 łyżki zimnej wody,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka octu,

- szczypta soli,

- 3 czubate łyżki kakao,

- 1 szklanka mąki,

- 1 szklanka cukru

Jajka podzielić na żółtka i białko. Do białek dodać 4 łyżki wody, szczyptę soli i ubić pianę na sztywno. Do piany dodać cukier i dalej ubijać aż cukier się rozpuści. Do żółtek dodać łyżeczkę octu i wlać do białek, chwile ubijać. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać na najmniejszych obrotach lub szpatułką. Przełożyć do standardowej prostokątnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładać do zimnego piekarnika, nastawionego na 160 stopni, góra-dół lub termoobieg. Piec 40 minut.

Krem kajmakowy:

- 250g masła,

- puszka masy kajmakowej (460g)

Masło ubić na puszysty krem, dodać masę kajmakową, miksować do powstania gładkiego kremu.

Krem kokosowy:

- 500ml mleka kokosowego,

- 3 łyżki wiórków kokosowych,

- budyń śmietankowy,

- 3-4 łyżki cukru

Z pół litra mleka odlać 1/4 mleka. W szklance rozmieszać budyń z cukrem jak w przepisie, resztę mleka zagotować, dosypując wiórki. Gdy mleko się zagotuje, wlewamy rozmieszany budyń. Gotowy budyń zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ciepłe masło ubijamy na puszysty krem, dodajemy stopniowo zimny budyń.

WSKAZÓWKA: Do każdej z moich mas dodaję odrobinę alkoholu, aby masy były dłużej świeże.

Biszkopt makowy przekładamy kremem kajmakowym, następnie układamy biszkopt czekoladowy, na który wykładamy krem kokosowy(zostawiając trochę na posmarowanie góry ciasta), na koniec dajemy biszkopt orzechowy, smarujemy go resztą kremu kokosowego, posypujemy wiórkami czekoladowymi.

Smacznego!

NOWY ADRES BLOGA: www.kuchnianasliwkowymszlaku.wordpress.com

 

Ciasteczka czekoladowe

Gdy piekłam pierniczki, byłam w ciągu ciasteczkowym i jak wiecie robiłam również ciastka czekoladowe i  waniliowe. Tu przedstawiam Wam mocno czekoladowe ciasteczka, które uwielbiam podjadać z ciepłym mlekiem lub kakao. Zawszę robię kilka rodzajów ciastek aby rodzina mogła wybierać, swoje ulubione :)

DSC01227 (640x490)

Składniki:

- 2 szklanki mąki,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- szczypta soli,

- 200g masła,

- 200g cukru,

- 1 duże jajko,

- 4 czubate łyżki kakao

Mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Ciepłe masło i cukier ubijamy mikserem, a następnie łączymy z sypkimi składnikami. Dodajemy jajko, zagniatamy na gładką masę podsypując mąką. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wałkujemy ciasto i wykrawamy foremkami ciasteczka. Układamy je na blaszce wyłożonej pergaminem i wkładamy do piekarnika na 10-15 minut.

Smacznego!

Domowy majonez

Domowy majonez – idealny do świątecznych sałatek. Uwierzcie mi, że sałatka z takim majonezem zyskuje na smaku. Robienie majonezu wbrew pozorom jest bardzo proste i szybkie, wystarczy kilka minut i mamy majonez zdrowy i o niebo lepszy niż ze sklepu :) Trzeba jednak pamiętać, że pojemnik, w którym przygotowujemy majonez musi być wysoki i wąski, taki dedykowany do blendera, który jest tylko odrobinę szerszy niż sama końcówka blendera. W szerokim naczyniu np. misce majonez się nie zrobi! Jeśli nie macie nic wąskiego zapewne odpowiedni będzie słoik.

DSC01243 (480x640)

Składniki:

- 2 szklanki oleju,

- 2 nieduże jajka (lub 1 duże),

- 2 łyżeczki musztardy np. sarepskiej,

- 1/2 łyżeczki cukru,

- 1/2 łyżeczki soli,

- pieprz (ilość zależy czy lubicie łagodny czy ostry),

- 1 łyżeczka octu

Wszystkie składniki i jedną szklankę oleju wkładamy do naczynia i mieszamy (blendujemy). Gdy składniki się ładnie połączą, wlewamy drugą szklankę i mieszamy do zrobienia się jednolitego majonezu. Gęstość zależy od rodzaju oleju, od wielkości jajka, dlatego jeśli chcemy bardziej gęsty majonez, dolewamy po trochu oleju i mieszamy aż osiągniemy zadowalającą nas konsystencję.

Smacznego!

 

Nowy adres bloga:

www.kuchnianasliwkowymszlaku.wordpress.com

Pierniczki świąteczne

Postanowiłam dodawać również tu wpisy dopóki będzie to możliwe :)

Zapach pieczonych pierniczków najlepiej zwiastuje nadchodzące Święta! Dziś przepis na świąteczne pierniczki, które robi się na prawdę bardzo szybko. To chyba mój ulubiony przepis:) Ja moje zrobiłam już kilka dni temu, razem z innymi ciasteczkami, aby móc na spokojnie je ozdobić oraz żeby pierniczki miały czas nawilgnąć. Pierniki te po upieczeniu są miękkie i kruche, na następny dzień robią się twarde by znów nawilgnąć i stać się idealne, pyszne, pachnące i cudownie korzenne!  Najlepsze…:)

DSC01229 (640x480)

Składniki:

  • 1/4 szklanki miodu,
  • 80g masła,
  • 1/2 szklanki brązowego cukru lub zwykłego (najlepiej drobnego lub cukru pudru ale ze zwykłym też wychodzi;))
  • 1 jajko,
  • 2 i 1/4 mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1-5 – 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

Wykonanie:

Miód i masło podgrzewamy w garnuszku i studzimy. Pozostałe składniki dajemy do miski, wlewamy przestudzone masło z miodem i miksujemy. Ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką, rozwałkowujemy (grubsze pierniczki są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawamy pierniczki i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu dekorujemy. Ja część z moich pierników posmarowałam roztopioną czekoladą i posypałam pokrojonymi na mniejsze kawałki rodzynkami, suszonymi śliwkami, orzechami i wiórkami kokosowymi, a część, która zawiśnie na choince ozdobiłam lukrem, perełkami i posypką.

Smacznego!

piernikiiii

Nowy adres bloga:

www.kuchnianasliwkowymszlaku.wordpress.com

ZMIANA ADRESU BLOGA!!!

Moi drodzy!

Z dniem 31 stycznia 2018 blog.pl zostaje zamknięty, dlatego zmuszona jestem przenieść bloga na inny adres. Mam nadzieję, że nie będzie dla Was problemem aby odwiedzać mnie w innym miejscu :) Powiem szczerze, że nowy blog jest czytelniejszy i bardziej przejrzysty:)

Jest jeszcze trochę czasu ale już dziś postanowiłam otworzyć mojego nowego bloga i zapraszam Was serdecznie do siebie :) W adresie niewiele się zmienia:

dawniej:     www.kuchnianasliwkowymszlaku.blog.pl

będzie teraz:     www.kuchnianasliwkowymszlaku.wordpress.com

Do zobaczenia w nowym miejscu! :-D


https://kuchnianasliwkowymszlaku.wordpress.com/

Domowy makaron tagliatelle ze szpinakiem i oscypkiem

Czy Wam też wydaje się, że zawsze wszyscy wokoło wmawiali nam, że szpinak jest niedobry ale zdrowy? Zawsze kiedy pokazywano potrawę ze szpinakiem wyglądał on jak mało apetyczna zielona papka, a w filmach był postrachem małych dzieci? Zupełnie tego nie rozumiem, prawdą było, że jest bardzo zdrowy ale jest również bardzo dobry! Pierwszy raz się nim zachwycałam na przyjęciu u mojej kuzynki w Danii, gdy podała domową pizzę ze szpinakiem (oczywiście pojawi się na nią przepis już wkrótce ;)), natomiast teraz najczęściej przyrządzam domowy makaron ze szpinakiem i oscypkiem. Ostatnio robiłam taki obiad i kilka dni później musiałam go powtórzyć, bo za mną i moją córką znów „chodził” szpinak ;) Jeśli nie lubicie lub nie jedliście szpinaku, spróbujcie go w takiej wersji, wydaje mi się, że nie można go nie polubić! Taki obiad jest pyszny!

maly szpinak nowy

Składniki:

- pierś z kurczaka (można oczywiście całkowicie pominąć mięso w tym przepisie),

- 450 g mrożonego szpinaku porcjowanego (w sezonie używamy świeżego),

- 2 małe oscypki,

- 1/2 szklanki śmietany 30%,

- 2 ząbki czosnku,

- 400 g makaronu tagliatelle, penne lub jakikolwiek inny

- sól, pieprz,

- tłuszcz do smażenia,

- suszone pomidory (nie są konieczne)

Kurczaka pokroić w małą kostkę, podsmażyć na tłuszczu na złoty kolor. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Do gotowego kurczaka dodajemy szpinak, czekamy aż się rozpuści i odparuje woda. Chwilę podsmażamy. Następnie dolewamy śmietankę, mieszamy. Oscypki ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do szpinaku. Doprawiamy, mieszamy z makaronem, posypujemy suszonymi pomidorami.

Smacznego!

Nalewka imbirowa – krokodyle łzy (najlepsza na przeziębienie)

Wzmacnia odporność, pomaga w przeziębieniu, znakomicie rozgrzewa, a przy tym jest pyszna i cudownie pachnąca! Idealna na jesienno-zimowe wieczory.

DSC01208 (480x640)

Składniki:

- 10 dkg korzenia świeżego imbiru,

- 2 duże cytryny o grubej skórce,

- 10 dkg cukru,

- 4 łyżki miodu (wrzosowego, lipowego lub wielokwiatowego),

- 0,7 l czystej wódki

Imbir umyć, pokroić w plastry. Cytryny sparzyć, pokroić również w plastry. Cytryny i imbir włożyć do słoja. Zasypać cukrem. Dodać miód, zalać wódką, wstrząsnąć. Słój szczelnie zakręcić. Odstawić na 2-3 tygodnie, co kilka dni wstrząsać naczyniem. Po tym czasie nalewkę przepuścić przez filtr bibułkowy (do kawy). Rozlać do butelek, szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne i chłodne miejsce.

Jeśli nie macie dużego słoja, możecie zrobić nalewkę w litrowym słoiku, a część wódki, która się nie zmieści – pozostawić. Po 2-3 tygodniach, gdy będziemy zlewać nalewkę z owoców, dolewamy resztę wódki, mieszamy i przelewamy do butelek.

Smacznego!

Zupa kaszubska

Dziś propozycja zupy prosto z Kaszub w wykonaniu mojego syna. Przepis wydaje się nieskomplikowany, a zupa urzeka smakiem! Tym razem bulion do tej zupy był drobiowo-wołowy, jednak jak wiadomo Kaszubi znani są z potraw z ryb, dlatego tę zupę można ugotować również na bulionie rybnym. Jeśli lubicie kulinarne podróże, musicie ją spróbować! :)

zupa kaszubska (640x480)

Składniki:

- 20 dkg szpondra wołowego,

- 3 skrzydełka z kurczaka,

- włoszczyzna (kawałek korzenia selera, marchew, pietruszka korzeń, cebula),

- 1/2 główki białej kapusty,

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

- 1 płaska łyżeczka kminku (w całości lub sproszkowanego),

- 1 cebula do smażenia kapusty,

- tłuszcz,

- 4 ziemniaki,

- 1/3 szklanki śmietany 30%,

- koperek,

- sól, pieprz

Ugotować bulion z mięsa i włoszczyzny (2,5 l wody) tak jak na rosół (cebulę najpierw podpiec na palniku, następnie dodać do wywaru). Kapustę poszatkować, obgotować w osolonej wodzie ok. 3 minuty. Odcedzić. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości również w osolonej wodzie. Cebulę zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać kapustę, kminek i delikatnie podsmażyć. Wywar odcedzić, warzywa pokroić w kostkę i dodać do bulionu. Następnie dodać podsmażoną kapustę z cebulą i kminkiem, ziemniaki, koncentrat pomidorowy, śmietanę. Wszystko razem wymieszać i doprawić do smaku. Zupę podawać posypaną koperkiem.

Smacznego!

Sałatka z mortadeli, ogórka i żółtego sera

Pyszna sałatka, która najlepiej smakuje z chlebem lub bułką :) Bardzo szybko się ją robi. Idealna jako posiłek do pracy lub szkoły, ponieważ jest niesamowicie syta. Odkąd ją zrobiłam ciągle ją podjadam :)


https://drive.google.com/open?id=1zUNfFqeyN4W3WsT89m_vGoa9ysERO4rT

Składniki:

- 1/2 kg mortadeli,

- 10 ogórków konserwowych,

- 3  cebule,

- 400 g żółtego sera gouda lub tylżycki

- majonez,

- 2 łyżki musztardy,

- sól, pieprz

Mortadelę, ogórki i żółty ser kroimy w cienkie paseczki/słupki. Cebulę w cienkie piórka. Dodajemy majonez, musztardę i wszystko razem mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!