Konfitura z płatków róż

Uwielbiam zapach róż, postanowiłam więc go zatrzymać w konfiturze:) Będzie wspaniałym dodatkiem do pączków, ciast, naleśników i herbaty :) A do tego przygotowanie jej to sama przyjemność, jest w tym jakaś magia. Wczesnym rankiem poszłam pozrywać pięknie pachnące płatki (nadają się do tego wszystkie róże, byle nie z kwiaciarni :) i najlepiej te najbardziej pachnące, ja swoje kwiaty zrywałam z róż krzaczastych), następnie wysypałam je na ręczniku papierowym i na chwilę zostawiłam aby wszystkie robaczki zdążyły powychodzić, później wsypałam je do makutry, zasypałam cukrem i ucierałam pałką do ucierania. Zapach jaki temu towarzyszył był niesamowity, musicie spróbować. Czyż to nie brzmi magicznie i sielsko? :)

Składniki:

- płatki róż,
- sok z 1/2 małej cytryny,
- cukier zwykły

A więc tak, nie piszę ilości, ponieważ każda/każdy z Was nazbiera sobie płatków ile chce. Proporcje są takie: ważymy płatki i dodajemy do nich dwa razy więcej cukru niż one ważą, skrapiamy dość mocno sokiem z cytryny i ucieramy (pamiętając, że to nie ma być kwaśne, ma być słodziutkie :)). Ucieramy do momentu aż nie będzie czuć w nim kryształków cukru. Gotową konfiturę przekładamy do małych wyparzonych słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.

Jeśli macie czas, powinno się uciąć białą, twardszą część płatków, ponieważ czasem nadaje ona goryczkę konfiturze. Ja tego nie zrobiłam i nie wyczuwam jej:)

Smacznego!

Kruche ciasto z budyniem bananowym i rabarbarem

Dziś szybki wpis w przerwie plewienia moich warzyw :) Kolejne ciasto z budyniem bananowym ale tym razem w towarzystwie rabarbaru – idealna para, która idealnie komponuje się z kruchym ciastem! Szybkie ciasto, które szybko znika, ten smak to niebo w gębie! :)

Składniki na ciasto:

- 3 szklanki mąki pszennej,
- szczypta soli,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 szklanka cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 300 g twardego masła,
- 5 żółtek

Blaszkę o tradycyjnych wymiarach (34×25 – taką używam najczęściej) wyłożyć pergaminem. Piekarnik zagrzać do 180 stopni. Do miski dodać wszystkie składniki oprócz żółtek (zimne masło pokroić na mniejsze kawałki). Rozrabiać składniki aż się połączą i zrobi się kruszonka. Dodać żółtka i wyrobić na jednolite ciasto. Gotowe ciasto podzielić na 2 części. Jedną część ciasta dać do lodówki, a drugą wyłożyć spód blachy. Podziurkować ciasto widelcem.

Składniki na masę budyniową:

- 2 budynie bananowe bez cukru,
- 3 1/2 szklanki mleka,
- 5 łyżek cukru,
- 1/2 opakowania cukru waniliowego,
- 500 g rabarbaru

Gotujemy budynie jak na opakowaniu (pamiętając o mniejszej ilości mleka) dodając do nich cukier waniliowy. Łodygi rabarbaru kroimy w plasterki, wykałdamy na spód ciasta, następnie na niego wykładamy gorący budyń. Na wierzch ścieramy (na dużych oczkach tarki) pozostałe ciasto, które chłodziło się w lodówce. Gotowe ciasto wkładamy do gorącego piekarnika na około 40 minut, ciasto ma mieć piękny złoty kolor. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!