Koperty z ciasta naleśnikowego z kurczakiem i warzywami

Świetny pomysł na obiad, na kolację, na przekąskę lub jako prowiant na wycieczkę zamiast kanapek. Ja zrobiłam te cuda na obiad i polałam je sosem czosnkowym:) Przypuszczałam, że będą pyszne ale to było niebo w gębie hehe
Musze zrobić je znów, ponieważ ja i moja rodzina wciąż mamy na nie ochotę :) Świetna alternatywa dla krokietów – mniej pracy, a efekty…mmmniam! Co tu dużo mówić, spróbujcie i Wy! :)

Składniki na farsz:

- 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
- 1 cukinia (młoda, w całości, ze skórką),
- 1 papryka,
- cebula dymka,
- 1 duży pomidor,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 serka topionego (Złoty ementaler Sertop 100g.)
- sól, pieprz.

Warzywa oprócz cukinii kroimy w kostkę. Cukinię wzdłuż na połowę, następnie wzdłuż na ćwiartki, następnie na plasterki. Podsmażamy na oliwie kurczaka, następnie cebulę (bez zielonej części), paprykę, cukinię, na końcu pomidora i cebulę dymkę oraz drobno posiekany czosnek. Gdy warzywa są podsmażone, dodajemy serek topiony i mieszamy, aż połączy się z resztą składników. Doprawiamy.

Składniki na naleśniki:

- 1 1/2 szklanki wody gazowanej,
- 1/2 szklanki mleka,
- 2 szklanki mąki,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki oleju,
- 2 szczypty: ziół prowansalskich, papryki czerwonej, pieprzu,
- sól do smaku.

Ciasto mieszamy, smażymy naleśniki, na patelni posmarowanej olejem. Z tej porcji wyszło mi 7 naleśników.
Na środek naleśników nakładamy farsz i składamy w koperty.

Smacznego!

Buffalo Wings – Legendarne amerykańskie skrzydełka

Jak obiecałam, dodaję kolejny przepis na amerykańskie jedzenie. W USA skrzydełka Buffalo Wings są wręcz kultowe i Amerykanie nie wyobrażają sobie oglądania Super Bowl bez piwa i tych skrzydełek. Właśnie dlatego ostatnio postanowiłam uraczyć moja rodzinę pysznym amerykańskim obiadem. Oczywiście można je jeść jako przekąskę, ja jednak podałam je z ziemniakami i surówką. Nieodzownym rytuałem jest jedzenie ich palcami i nie przejmowanie się ufajdanymi dłońmi :)



Składniki:

- 15 skrzydełek,
- 1 l. oleju,
- 1/2 kostki masła,
- 1/2 butelki sosu Frank’s Red Hot Sauce,
- sól

Skrzydełka pokroić na 3 części, bezmięsna ostatnia część możemy wykorzystać do ugotowania zupy. Rozgrzewamy olej w garnku, w którym zawsze robimy frytki, lekko go solimy i wrzucamy skrzydełka. Pewnie wszystkie się nie zmieszczą, ja smażyłam na 2 partie. Skrzydełka muszą pływać w tłuszczu. Smażymy je ok 15 minut na dobrze rozgrzanym tłuszczu, najlepiej tak aby całe były rumiane i wyciągamy je na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W osobnym garnku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego sos (proporcja 1/2 butelki sosu i 1/2 kostki masła daje nam średnio ostry sos). Skrzydełka i sos przekładamy do zamykanego pojemnika, w którym poprzez potrząsanie możemy dokładnie wymieszać skrzydełka z sosem. Wykładamy i od razu możemy je jeść.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem, ryżem, ananasem i selerem

Bardzo podobna sałatka, która już jest na moim blogu, tą urozmaiciłam selerem ze słoiczka i aktualnie ta sałatka to mój numer jeden ;) Spróbujcie jest super pyszna :)

SK_A6973 (800x532)

Składniki:

- połowa piersi kurczaka,
- 2 woreczki ryżu,
- puszka ananasa,
- słoiczek tartego selera (300-400g),
- puszka kukurydzy,
- 3-4 jajka,
- 5 ogórków konserwowych,
- majonez,
- 100 ml soku z ananasa,
- sól, pieprz.

Gotujemy kurczaka w osolonej wodzie lub wegecie, ryż gotujemy również w osolonej wodzie, gotujemy jajka na twardo, z ananasa odlewamy wodę, odciskamy seler, odcedzamy kukurydzę. Ugotowanego i ostudzonego kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy do niego ostudzony ryż, dodajemy seler i kukurydzę. Jajka, ananas i ogórki kroimy w kostkę i dodajemy do pozostałych składników, mieszamy. Na koniec dodajemy majonez (nie napisałam ile tego majonezu, ponieważ dodajemy według uznania, można również wymieszać majonez z jogurtem greckim), dolewamy sok z ananasa. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Smacznego!

Sałatka z ryżem, kurczakiem i ananasem

Bardzo lubimy w naszej rodzinie tę sałatkę, jednak większość osób pomija ogórka konserwowego. Ja zawsze dodaję ogórka, ponieważ bez niego ta sałatka jest trochę zbyt mdła. Zachęcam do spróbowania wersji z ogórkiem konserwowym. Sałatka świetnie nadaje się jako dodatek do kanapek ale ja najbardziej lubię jeść ją samą :)

IMG_1124 (640x480)

Składniki:

- 2 woreczki ryżu białego,
- 1 podwójna pierś z kurczaka,
- puszka kukurydzy,
- puszka ananasa,
- 8 małych ogórków konserwowych,
- majonez,
- sól, pieprz

Kurczaka gotujemy w osolonej wodzie lub z dodatkiem wegety, ryż gotujemy do miękkości jednak nie powinien być rozgotowany. Gdy mięso jest ugotowane i ostudzone, kroimy je w nie dużą kostkę. Wysypujemy ryż z woreczków (również ostudzony). Odlewamy sok z ananasa i wodę z kukurydzy, kukurydzę wsypujemy do miski z kurczakiem i ryżem, natomiast ananasa kroimy w kostkę. Na koniec pozostaje nam pokroić w drobną kostkę ogórki, wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez i doprawić. Jeśli ktoś woli można dodać do majonezu śmietanę lub jogurt naturalny, ja jednak tego nie zrobiłam, ponieważ zawsze sałatka robi się wtedy bardziej „wodnista”.

Smacznego!

Makaron z prawdziwkami i kurczakiem

Dziś zastanawiałam się co wymyślić na obiad, jedyne co wiedziałam to, że mam ochotę na makaron :) Tylko z jakim sosem? Najlepiej z takim kremowym, delikatnym i grzybowym… Tak jest! z prawdziwkami!
Chyba makaron z prawdziwkami i kurczakiem to kolejne z moich ulubionych dań, hmm… wszystko z grzybami jest ulubione ;)

BLOG5490 (640x425)

Składniki:

- 1 podwójny filet z kurczaka,
- 20 dkg prawdziwków (lub pieczarek, kurek itp. :)),
- 1 duża cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- zielona pietruszka,
- 1/4 szklanki śmietany słodkiej,
- margaryna Palma,
- sól, pieprz

Fileta kroimy w kostkę, podsmażamy z cebulą. Wkładamy grzyby i dalej cały czas smażymy. Dodajemy czosnek przekrojony na pół. Gdy wszystkie składniki się delikatnie usmażą, podlewamy ok. połową szklanki wody i dusimy również ok. 30 min. Na koniec uzupełniamy odrobiną wody, wlewamy śmietanę, chwilę dusimy aby sos zgęstniał, doprawimy i dosypujemy natkę pietruszki.

Smacznego!

BLOG5486 (640x425)