Kruche ciasto z budyniem bananowym

Jedno w ulubionych ciast mojego męża, kiedyś musiałam mu go ciągle piec :) Ostatnio jakoś było ono u nas zastępowane wieloma innymi ciastami. Zawsze budyń w tym cieście był waniliowy lub śmietankowy, jednak ostatnio odkryłam budyń bananowy, który jest niesamowicie aromatyczny i właśnie wykorzystując budyń bananowy przełamałam tradycję i to ciasto nabrało egzotycznej wariacji :D Co tu dużo pisać, chyba nie ma osoby, której nie smakowałoby to ciasto, a z tym budyniem to absolutne szaleństwo dla podniebienia! :)

Składniki na ciasto:

- 2 szklanki mąki ( + mąka do wyrobienia ciasta),
- 3 żółtka,
- 1 jajko,
- 1/2 szklanki cukru ( + 2 łyżki cukru do drożdży),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2dkg drożdży,
- 200g masła,
- 2 budynie bananowe (+ łyżka mąki pszennej, + 4 łyżki cukru jeśli budyń jest niesłodzony),
- cukier puder

Drożdże rozgnieść z 2 łyżkami cukru i pozostawić do rozpuszczenia na płyn. Z mąki, masła, cukru, jajka, żółtek, proszku do pieczenia i rozpuszczonych drożdży zagnieść ciasto. Wyrobić, podzielić na pół. Tradycyjną blachę wyłożyć pergaminem. Jedną część ciasta rozwałkować i wyłożyć go na blachę. Nakłuć ciasto widelcem. Włożyć do zimnego piekarnika, nastawionego na 170 stopni, na 15 minut (termoobieg lub góra-dół). W między czasie przygotowujemy budynie zgodnie z opisem na opakowaniu dodając 1 łyżkę mąki. Wyciągamy ciasto z piekarnika i na gorące ciasto nakładamy gorący budyń. Przykrywamy drugą częścią ciasta i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Gorące ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto czekoladowo orzechowe – Duży tort czekoladowo orzechowy

Z okazji pięknej i ciepłej pogody upiekłam to ciasto :) Tak naprawdę to „chodziło za mną” coś czekoladowego i orzechowego, więc musiałam coś wymyślić :) Masa orzechowa i krem czekoladowy to niesamowite połączenie, które następnym razem wykorzystam do kruchych babeczek. Ciasto zrobiłam na zwykłej prostokątnej blaszce, nie tortownicy, dlatego taka wielkość może być idealna na przyjęcie czy urodziny dla dużej ilość gości.

Składniki na biszkopt orzechowy:

- 6 jaj,
- 4 szklanki orzechów przemielonych na wiórki (nie ubijać orzechów w szklance)
- 1,5 szklanki cukru,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 6 łyżek wody,
- 1 łyżeczka octu,
- szczypta soli.

Białka z wodą i solą ubić na sztywną pianę, ciagle ubijając dosypać cukier. Po dokładnym rozbiciu cukru dodawać żółtka z łyżeczką octu. Natępnie do powstałej piany dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, miksujemy na małych obrotach. Na końcu dodajemy orzechy i delikatnie mieszamy, nie używając miksera aby puch, który nam powstał nie opadł. Gotowe ciasto wykładamy na tortownicę o średnicy 30 cm. lub na normalną blaszkę do ciasta. Wkładamy do zimnego piekarnika z nastawioną temperaturą na 150 stopni (z termoobiegiem lub góra-dół), pieczemy 40 minut nie obracając.

Składniki na ciasto czekoladowe:

- 4 jajka,
- 1/2 szklanki kakao,
- 1 szklanka mąki,
- 1 szklanka cukru,
- 2 łyżki oleju,
- 2 łyżki wody,
- 1 łyżeczka octu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli.

Wykonanie takie samo jak biszkoptu orzechowego, jedynie na końcu do ciasta dolałam olej i wymieszałam. Pieczemy tak samo jak orzechowca.
Jeśli ciasto czekoladowe bardzo Wam urośnie (będzie za grube) to możecie delikatnie go ściąć, a resztki zjeść :)

Masa orzechowa:

- 200 ml mleka,
- 1 szklanka cukru,
- 200g zmielonych orzechów włoskich,
- 200g masła,
- 1 łyżka rumu.

Mleko zagotować, dodać cukier, rozmieszać do rozpuszczenia cukru. Dodać zmielone orzechy i parzyć je w mleku ok. 5 minut. Masa zgęstnieje, orzechy wciągną mleko. Odstawić do ostudzenia. Masło ubić na puch, dodawać stopniowo wystudzone orzechy, na końcu dolać rum.

Krem czekoladowy:

- 250 ml śmietany kremówki,
- 200g czekolady (ja użyłam mlecznej).

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym rondelku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na ok. 2 minuty aby czekolada się roztopiła, wymieszać, aż składniki się ładnie połączą. Schłodzić w lodówce, co pewien czas przemieszać. Krem powinien po schłodzeniu zgęstnieć do konsystencji budyniu, lecz nie może całkowicie zastygnąć, następnie ubić go do powstania gładkiego i aksamitnego kremu.

Biszkopt orzechowy przekrawamy na pół. Na jego dolna część wykładamy masę orzechową, następnie przykrywamy ciastem czekoladowym, na który wykładamy krem czekoladowy. Na koniec całość przykrywamy górną częścią biszkoptu orzechowego.

Polewa czekoladowa:

- 300g czekolady mlecznej.

Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić i wylać ją na ciasto. Ozdobić wiórkami kokosowymi i zmielonymi orzechami.

Smacznego!

Ciasto Karpatka

Karpatka – proste i pyszne ciasto o intrygującej nazwie nawiązującej do ośnieżonych cukrem pudrem gór, które powstają na cieście:) Moja karpatka zawsze składała się z dwóch blatów ciasta parzonego, chociaż niektóre przepisy podają, że dolny blat powinien być z ciasta kruchego, a górny z parzonego. Następnym razem zrobię wersję z ciastem kruchym aby wypróbować, które lepsze :)

Składniki na ciasto parzone:

- 250g margaryny Palma,
- 1 1/2 szkl. wody,
- 2 szkl. mąki,
- 6 jaj,
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

Margarynę i wodę rozgrzać w rondlu do zagotowania. Do gorącego roztworu wsypać mąkę, dobrze rozmieszać, chwilkę parzyć cały czas mieszając. Odstawić do wystudzenia. Po wystudzeniu przełożyć ciasto do miski, miksować dodając po jednym całym jajku, na koniec dosypać proszek do pieczenia. Ciasto dzielimy na połowę. Pół ciasta wykładamy na standardową blaszkę wyłożoną pergaminem. Ciasto rozprowadzić w miarę równo. Wkładamy do piekarnika ROZGRZANEGO do 200 stopni na 20 minut. Na cieście powinny powstać góry.
Tak samo robimy z 2 częścią ciasta.

Składniki na krem:

- budyń śmietankowy lub waniliowy,
- 300g masła,
- 2 żółtka,
- 4 łyżki cukru,
- 1/2 l mleka,
- 1/2 łyżki mąki kartoflanej,
- 1/2 łyżki mąki pszenne,
- mały kieliszek rumu lub innej najlepiej słodkiej wódki

1 1/2 szklanki mleka zagotowujemy. Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dolewamy resztę mleka, dodajemy budyń i mąki. Gdy składniki mamy dobrze rozmieszane, a mleko zaczyna się gotować wlewamy je do mleka i gotujemy budyń. Studzimy. Ciepłe, miękkie masło ucieramy na puch, następnie dodajemy stopniowo budyń. Na koniec miksowania dolewamy alkohol, mieszamy. Gotową masę możemy spróbować i w razie potrzeby dosłodzić cukrem pudrem.

Na jeden blat ciasta wykładamy krem, przykrywamy drugim ciastem i górę obficie posypujemy cukrem pudrem.

Tort czekoladowy

Kolejny tort dla mojego wnuka :) Tym razem czekoladowy. Jeśli nie macie pomysłu na smak tortu, to czekoladowy każdemu będzie smakować :) chyba nie ma osoby, nie lubiącej czekolady?:) Przynajmniej ja takiej nie znam;)
Dzieciaki uwielbiają czekoladę, a to one głównie będą się nim zajadać:)

Składniki na biszkopt czekoladowy:

- 4 jajka,
- 1 szklanka cukru,
- 2 czubate łyżki kakao,
- 1 szklanka mąki,
- 1 czubata łyżeczka proszku,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka octu,
- 4 łyżki wody

Ubić sztywną pianę z 4 białek, 4 łyżek wody i szczypty soli. Następnie dodać szklankę cukru bez przerwy miksując. Po rozbiciu cukru dodać żółtka z octem bez przerwy miksując. Do puszystej gotowej masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać mikserem na najniższych obrotach. Przełożyć na blaszkę wyłożoną pergaminem i piec 40 minut w temp. 160 stopni, pamiętając aby zawsze wkładać każdy biszkopt do ZIMNEGO PIEKARNIKA!

Składniki na biszkopt biały:

- 2 jajka,
- 2 łyżki wody,
- 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1/2 łyżeczka octu,
- 3/4 szkl. mąki,
- szczypta soli

Wykonanie – analogicznie jak kakaowy :)

Składniki na krem czekoladowy:

- 2 masła,
- 2 budynie czekoladowe,
- 1/2 łyżki kakao,
- 6 czubatych łyżek cukru,
- 1 l. mleka

Ugotować budynie z łyżką kakao, odstawić do wystudzenia. Ciepłe masło ubić mikserem na puszysta masę, a następnie dodawać po łyżce zimnego budyniu bez przerwy miksując, aż powstanie puszysty krem.

W jaki sposób przełożyć tort kremem – widoczne na zdjęciach :)

Smacznego!

Ciasto biszkoptowo – kruche z powidłami, orzechami i kremem kokosowym i ananansowym

Ciasto przeszło moje najśmielsze oczekiwania! Biszkopt kokosowo-orzechowy to bajka… Nie ma co opisywać, trzeba upiec i się delektować! :)

WP_20161223_08_52_29_Pro (449x800)

Składniki na biszkopt kokosowo – orzechowy:

- 6 jaj,
- 1 1/2 szklanka cukru,
- 1 szklanka wiórek orzechowych,
- 1 szklanka wiórek kokosowych,
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- czubata szklanka mąki tortowej,
- 2 czubate łyżki mąki kartoflanej,
- 6 łyżek wody,
- łyżeczka octu,
- szczypta soli

Białka z wodą i szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Dodać cukier bez przerwy ubijając, po rozpuszczeniu cukru, nadal miksując dodawać stopniowo 6 żółtek z octem. Następnie mieszając na niskich obrotach dodać kokos i orzechy. Następnie dodać mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać nadal na najniższych obrotach. Po wymieszaniu przekładamy ciasto na standardową blaszkę do pieczenia, wyłożoną pergaminem. Wkładamy do zimnego piekarnika, na 40 min. w temp. 160 stopni.

Składniki na kruchy wkład:

- 2 szkl. maki,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1/2 kostki margaryny Palma,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- słoik 0,5 l powideł śliwkowych,
- 0,5 szkl. rodzynek,
- 0,5 szkl. orzechów włoskich posiekanych na mniejsze kawałki,
- 10 suszonych moreli pokrojonych na kawałeczki,
- puszka masy krówkowej.

Ciasto zagnieść, rozwałkować, wyłożyć na blaszkę takiej samej wielkości jak piekliśmy biszkopt. Ciasto posmarować cienko powidłami i posypać bakaliami. Włożyć do pieca na 30 minut, do zimnego piekarnika, nastawionego na 160 stopni.

Składniki na krem ananasowy:

- puszka ananasa,
- 250 g masła,
- budyń śmietankowy,
- 1 szkl. mleka,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1 łyżka mąki kartoflanki,
- 1 łyżka rumu

Ugotować budyń z 1 szklanki mleka i szklanki soku z ananasa i dodatkową łyżką mąki, wystudzić. Ananasa pokroić w małą kostkę. Ciepłe masło utrzeć na puch i stopniowo dodawać budyń ciągle miksując. Na koniec dodać owoce, wymieszać.

Składniki na krem kokosowy:

- 200 g wiórek kokosowych,
- budyń śmietankowy,
- 1/2 szkl. cukru,
- 2 1/2 szkl. mleka,
- 250 g masła,
- 1/2 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej

W 2 szklankach mleka z cukrem przez 5 minut parzyć kokos. Następnie w pół szklanki mleka wymieszać budyń i wlać do kokosa, mieszać aż zgęstnieje. Wystudzić. Ciepłe masło utrzeć na puch i stopniowo dodawać kokos ciągle miksując.

Biszkopt przekroić na pół i wyłożyć krem ananasowy. Przykryć kruchym ciastem. Na nim rozsmarować masę krówkową. Następnie przyłożyć drugą częścią biszkoptu. Na wierzch wykładamy krem kokosowy i ścieramy na grubych oczkach czekoladę.

Smacznego!

Świąteczny pijany makowy przekładaniec

Dziś nie będzie długiego wpisu, bo po prostu nie mam czasu :) Wkładam ciacho i idę piec dalej ;) Ciasto jest super pyszne. Dlaczego pijane? Bo w rodzynkach jest rum, a jeden z kremów jest z adwokatem, i ten mak… Koniecznie musicie wypróbować :)

mak4 (649x800)

Składniki na ciasto makowe:

- 30 dkg maku,
- 1 szklanka mleka,
- 1/2 masła,
- 5 jaj,
- 1/2 kg utartych jabłek,
- 30 dkg cukru pudru,
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- 6 łyżek grysiku,
- cukier waniliowy,
- ok. pół szklanki bakalii

Mak parzyć w mleku aż wchłonie mleko, bez przerwy mieszając żeby nie przypalić. Następnie przemielić go dwukrotnie. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ciepłe masło, miksować. Dodać przemiennie mak, grysik i jabłka (lekko odciśnięte z soku) proszek do pieczenia i bakalie. Odstawić. Ubić na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli. Przełożyć ją do maku i delikatnie wymieszać. Gotowe ciasto makowe wyłożyć na blachę wyłożona pergaminem i pieczemy 40 minut w 160 stopniach na termoobiegu lub góra-dól.

Składniki na biszkopt:

- 6 jajek,
- 1,5 szkl. cukru,
- 2 szkl. mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 6 łyżek wody,
- 1 łyżeczka octu,
- szczypta soli

Białka z wodą i szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Dodać cukier bez przerwy ubijając, po rozpuszczeniu cukru, nadal miksując dodawać stopniowo 6 żółtek z octem. Przełączyć robot na minimalne obroty i wsypać 2 szkl mąki z łyżeczką proszku do pieczenia. Po lekkim wymieszaniu przełożyć ciasto na standardową blaszkę do pieczenia, wyłożoną pergaminem. Wkładamy do zimnego piekarnika, na 40 min. w temp. 160 stopni.

Składniki na masę kajmakową:

- puszka masy kajmakowej czekoladowej,
- 20 dkg rodzynek,
- 250 ml rumu

Rodzynki zalać rumem na kilka godzin lub noc, następnie wymieszać je z masą kajmakową. Pamiętać aby od rodzynek odlać rum, który posłuży do nasączania ciasta.

Składniki na krem adwokatowy:

- budyń śmietankowy,
- 1 łyżka mąki tortowej,
- 1/2 l. mleka,
- 100 ml adwokatu,
- 250 g kostki masła,
- 1 czerwona galaretka

Ugotować budyń z dodatkiem mąki. Wystudzić. Ciepłe masło ubić na puszystą masę, dodawać stopniowo zimny budyń i adwokat. Zrobić galaretkę w szklance wody, wylać ją na płaskie naczynie (ja wylałam na 2 talerze), po stężeniu pokroić w kostkę i dodać do masy.

Polewa: 2 czekolady mleczne, 2 łyżki mleka, łyżka kakao, kokos do posypania.

Biszkopt przekroić na pół. Na spód biszkoptu wyłożyć masę kajmakową. Przykryć ciastem makowym, który nasączamy rumem. Na wierzch ciasta makowego wykładamy masę adwokatową i przykrywamy drugą połową biszkoptu. Ciasto polewamy polewą czekoladową.

Tort śmietankowo – malinowy

Tak się składa, że moja starsza córka i jej syn tego samego dnia mają urodziny, a że akurat mieli do nas przyjechać więc bez tortu nie mogło się obyć! Nie muszę pisać, że był pyszny… zniknął bardzo szybko, to mówi samo za siebie hehe :)

TABA6826 (800x532)

Składniki na biszkopt:

- 6 jaj,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1 1/2 szklanki mąki tortowej,
- 1/2 szklanki mąki kartoflanej,
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 1/2 łyżeczki octu,
- 6 łyżek wody,
- szczypta soli

Białka z wodą i solą ubić na sztywno, dodać cukier i cały czas ubijać. Po rozbiciu cukru dodajemy żółtka z octem i cały czas mieszamy mikserem. Następnie mieszając na najniższych obrotach, dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia. Formę tortownicy (30 cm), smarujemy tłuszczem lub wykładamy pergaminem, przelewamy do niej ciasto i wkładamy do zimnego piekarnika nastawionego na 160 stopni i termoobieg, na 40 minut.

Składniki na krem śmietankowy:

- 500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36% (polecam Łowicz lub Łaciatą)
- 500 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru

Śmietanę i serek przekładamy do miski. Całość mieszamy mikserem, zaczynając od najniższych obrotów, powoli zwiększając prędkość. Ubijamy do momentu aż krem będzie przypominać dobrze ubitą śmietanę.

Składniki na krem malinowy:

- 500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36% (polecam Łowicz lub Łaciatą)
- 500 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru,
- garść malin + maliny do dekoracji

Polewa: tabliczka gorzkiej czekolady.

Śmietanę i serek przekładamy do miski. Maliny przecieramy przez sitko aby pozbyć się pestek. Przetarte maliny dodajemy do śmietany i serka. Całość mieszamy mikserem, zaczynając od najniższych obrotów, powoli zwiększając prędkość. Ubijamy do momentu aż krem będzie przypominać dobrze ubitą śmietanę.

Z obu kremów zostawiamy trochę na posmarowanie tortu.

Tort dzielimy na 3 blaty. Jedną część smarujemy jednym kremem, drugą – drugim (pamiętając aby zostawić z każdego kremu trochę na posmarowanie ciasta z zewnątrz:)) Gotowy tort smarujemy kremami, górę wykładamy malinami, rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, lekko studzimy i polewamy nią tort.

Smacznego!

Metrowiec

Kolejne ciasto ucierane, kolejne jedno z ulubionych. Nieskomplikowane, a bardzo efektowne :)
Metrowiec to długa przyjemność! ;)

SK_A7004 (800x532)

Składniki na ciasto:

- 6 jajek,
- 1 1/2 szklanki cukru,
- 2 1/2 szklanki mąki,
- 1/2 szklanki letniej wody,
- 1/2 szklanki oleju,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki kakao

Białka ubijamy mikserem, następnie dodajemy cukier i po jednym żółtku. Po ubiciu dodajemy oleju i wody na przemian. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i bez przerwy miksujemy. Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej części dodajemy kakao. Ciasto wykładamy do dwóch jednakowych foremek (u mnie 31cm/12cm). Pieczemy razem, wkładamy do zimnego piekarnika nastawionego na 160 stopni i termoobieg. Pieczemy godzinę. Po upieczeniu i wystudzeniu kroimy na kromki, tak aby wyszła ta sama ilość kromek :)

Składniki na krem:

- 10 dkg cukru pudru,
- 250g masła,
- 2 żółtka,
- 1 budyń śmietankowy,
- 1/2 łyżki mąki pszennej/tortowej
- łyżka rumu (niekoniecznie)

Na polewę: tabliczkę czekolady mlecznej, tabliczkę czekolady białej

Ugotować budyń z dodatkową mąką i żółtkami. Po wystudzeniu utrzeć masło i dodawać po łyżce budyniu bez przerwy miksując tak aby krem był puszysty.

Kromki smarujemy masą (na przemian ciemne ciasto i jasne). Na koniec rozpuszczamy czekolady i polewamy nimi gotowe ciasto.

Smacznego!

SK_A7000 (800x532)

Kolorowy tort urodzinowy

Tym razem z moją młodszą córką zabrałyśmy się za pieczenie tortu dla jej chłopaka. Chciała, żeby był bardzo kolorowy. Tak też zrobiłyśmy:) Tort wygląda wspaniale, aż szkoda go jeść hehe :D, a do tego jest pyszny i śmietankowy. Gwarantuję, że zachwycicie nim gości, a co najważniejsze solenizanta! :)

LIPA6558 (800x532)

Składniki:

- 6 jajek,
- 2 szklanki mąki,
- 1 1/2 szklanki cukru,
- 1 1/2 łyżeczka octu,
- szczypta soli,
- 6 łyżek wody,
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Białka z wodą i solą ubić na sztywno, dodać cukier i cały czas ubijać. Po rozbiciu cukru dodajemy żółtka z octem i cały czas mieszamy mikserem. Następnie mieszając na najniższych obrotach, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Formę tortownicy (30 cm), smarujemy tłuszczem lub wykładamy pergaminem, przelewamy do niej ciasto i wkładamy do zimnego piekarnika nastawionego na 160 stopni i termoobieg, na 40 minut.

Składniki na krem śmietankowy:

- 2 budynie śmietankowe,
- 1 litr mleka,
- 1 łyżka mąki kartoflanej,
- 6 łyżek cukru,
- 2 kostki masła,
- barwnik spożywczy niebieski,
- barwnik spożywczy zielony,
- kolorowa posypka

Gotujemy budyń z dodatkową łyżką mąki, gotowy budyń dajemy do ostudzenia. Ciepłe masło rozbijamy na puszystą masę, dodajemy po łyżce zimnego budyniu cały czas mieszając. Gotowy krem można spróbować i w razie potrzeby dosładzamy go cukrem pudrem. Gotowy krem dzielimy na 3 części. Pierwszą część kremu odkładamy do innej miski, dodajemy barwnik niebieski (tyle aby uzyskać pożądaną intensywność koloru), mieszamy mikserem. Tak samo robimy z drugą częścią kremu dodając barwnik zielony. Trzecią część kremu pozostawiamy białą.

Wystudzony biszkopt przekrawamy na 3 blaty ciasta. Jedną część smarujemy niebieskim kremem, przykrywamy, następnie nakładamy zielony krem, przykrywamy ostatnim blatem ciasta. Całość smarujemy białym kremem i posypujemy obficie kolorową posypką. Dajemy do lodówki.

Smacznego!

LIPA6573 (532x800)

LIPA6580 (800x532)

Duży tort kokosowo – orzechowy

Dawno mnie nie było…ale cały mój czas przeznaczałam na ogródek i grządki warzywne:) Wszystko super, już bym dawno była odrobiona gdyby nie ta trawa, która rośnie jak placek drożdżowy hehe ale w końcu wszystko wypielęgnowane, więc wracam do pieczenia i gotowania! nie żebym w ogóle nie gotowała, a moja rodzina jadła na mieście – o nie!! gotowałam cały czas ale chodzi mi o pyszności do wkładania na bloga ;)
Miałam ochotę na coś z kremami i biszkoptami…no i wyszedł niezły tort! Moja córka go ozdobiła, a ze względu, że akurat 26 to był Dzień Matki to na torcie znalazł się napis: Mama i wyszedł z niego całkiem niezły tort przy okazji na Dzień Mamy :) Tort zrobiony został na zwykłej blaszce, a nie na tortownicy, dlatego może być świetny na przyjęcia z dużą ilością gości ;)

WP_20160527_06_14_54_Pro (640x360)

Składniki na biszkopt orzechowy oraz wykonanie – odsyłam do mojego Orzechowca, jak zawsze ten sam przepis :)

Składniki na biszkopt kokosowy:

- 4 jaja,
- 1 szklanka cukru,
- 1 szklanka mąki,
- 2 szklanki kokosu,
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka octu,
- 4 łyżki wody,
- szczypta soli

Ubić pianę z białek, wody i soli, do sztywnej piany dodać cukier bez przerwy ubijając, następnie dodać żółtka z octem. Po ubiciu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i wymieszać na najniższych obrotach, na koniec równie delikatnie wmieszać kokos. Piec 40 minut w 150 stopniach na termoobiegu lub na grzałce góra-dól (wkładamy do zimnego piekarnika).

Krem orzechowy:

- budyń czekoladowy niesłodzony,
- szklanka mielonych orzechów włoskich,
- 3-4 łyżki cukru,
- 1/2 łyżki mąki pszennej,
- 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1/2 l. mleka,
- 1 kostka masła,
- 1 łyżka rumu

Ugotować budyń z dodatkową ilością mąki. Do gorącego budyniu dodać zmielone orzechy, wymieszać i zostawić do ostudzenia. Ciepłe masło ubić na puszystą masę i stopniowo dodawać budyń. Dolać rum i jeszcze raz porządnie wymieszać.

Krem kokosowy:

- budyń śmietankowy/waniliowy niesłodzony,
- szklanka wiórek kokosowych,
- 3-4 łyżki cukru,
- 1/2 łyżki mąki pszennej,
- 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1/2 l. mleka,
- 1 kostka masła,
- 1 łyżka rumu

Ugotować budyń (lecz do ciepłego mleka przed wlaniem wymieszanego budyniu, dodać kokos aby się dobrze zaparzył i wydobył aromat i smak), gotowy budyń zostawić do ostudzenia. Ciepłe masło ubić na puszystą masę i stopniowo dodawać budyń. Dolać rum i jeszcze raz porządnie wymieszać.

Wystudzony biszkopt orzechowy przekrawamy na pół, spód smarujemy kremem kokosowym, przykrywamy wystudzonym biszkoptem kokosowym, smarujemy kremem orzechowym (wykładamy cały lub zostawiamy odrobinę na dekorację góry ciasta) i przykrywamy biszkoptem orzechowym i dekorujemy.

Smacznego!

WP_20160527_06_22_43_Pro (360x640)