Ciasto francuskie i naleśniki z kapustą i kurczakiem

Czasem trzeba zjeść coś innego niż typowy obiad, dlatego u mnie zrobiłam wczoraj pyszny farsz z kapustą i kurczakiem, którym nadziewałam naleśniki i ciasto francuskie. Z tego wyszedł pyszny i syty obiad, jest to jednak świetny pomysł na lunch w pracy czy szkole lub na przekąskę podczas wizyty znajomych czy podczas domowego seansu filmowego:) (na pewno smaczniejsze i zdrowsze niż popcorn i chipsy;) )

Składniki:

- cała pierś  z kurczaka (ja swoją najpierw gotowałam, a następnie podsmażałam, ponieważ chciałam aby się rozpadła, można oczywiście pokroić surową pierś i od razu podsmażyć),

- główka małej kapusty,

- duża cebula,

- 10 dkg wędzonego boczku,

- tłuszcz do smażenia,

- sól, pieprz,

- opakowanie ciasta francuskiego

Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy. Dodajemy cebulę pokrojoną również w drobną kostkę, smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy kurczaka. W osolonej gorącej wodzie, gotujemy drobno poszatkowaną kapustę przez ok. 15 minut. Dobrze odcedzamy i wkładamy do wcześniej przygotowanego mięsa. Delikatne smażymy, aż kapusta będzie miękka. Doprawiamy.

Składniki na naleśniki (4 naleśniki):

- 1 szklanka gazowanej wody,

- 1/2 szklanki mleka,

- 6 czubatych łyżek mąki,

- szczypta soli i pieprzu,

- 1 łyżka oleju + do smażenia

Z podanych składników robimy ciasto naleśnikowe, smażymy naleśniki.

Sos czosnkowy:

- 3 łyżki śmietany 18%,

- 1 łyżka majonezu,

- 2 ząbki czosnku,

- sól, pieprz.

Mieszamy śmietanę i majonez. Czosnek rozgniatamy nożem, przykładając nóż płasko i dociskamy dłonią, ściągamy skórę, obrany czosnek drobno siekamy. Dodajemy do sosu, doprawiamy, mieszamy.

Ciasto francuskie kroimy na 4 paski (w poprzek ciasta), na każdy pasek nakładamy farsz, składamy ciasto na pół, zlepiamy każdy prostokąt. Na każdy naleśnika nakładamy farsz i składamy tak jak krokiety, aby powstały prostokątne koperty.

Ciasto francuskie wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy, aż się ładnie zrumienią. Pod koniec pieczenia wkładamy naleśniki, aby się podgrzały. Podajemy z sosem czosnkowym lub ketchupem.

 

 

Koperty z ciasta naleśnikowego z kurczakiem i warzywami

Świetny pomysł na obiad, na kolację, na przekąskę lub jako prowiant na wycieczkę zamiast kanapek. Ja zrobiłam te cuda na obiad i polałam je sosem czosnkowym:) Przypuszczałam, że będą pyszne ale to było niebo w gębie hehe
Musze zrobić je znów, ponieważ ja i moja rodzina wciąż mamy na nie ochotę :) Świetna alternatywa dla krokietów – mniej pracy, a efekty…mmmniam! Co tu dużo mówić, spróbujcie i Wy! :)

Składniki na farsz:

- 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
- 1 cukinia (młoda, w całości, ze skórką),
- 1 papryka,
- cebula dymka,
- 1 duży pomidor,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 serka topionego (Złoty ementaler Sertop 100g.)
- sól, pieprz.

Warzywa oprócz cukinii kroimy w kostkę. Cukinię wzdłuż na połowę, następnie wzdłuż na ćwiartki, następnie na plasterki. Podsmażamy na oliwie kurczaka, następnie cebulę (bez zielonej części), paprykę, cukinię, na końcu pomidora i cebulę dymkę oraz drobno posiekany czosnek. Gdy warzywa są podsmażone, dodajemy serek topiony i mieszamy, aż połączy się z resztą składników. Doprawiamy.

Składniki na naleśniki:

- 1 1/2 szklanki wody gazowanej,
- 1/2 szklanki mleka,
- 2 szklanki mąki,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki oleju,
- 2 szczypty: ziół prowansalskich, papryki czerwonej, pieprzu,
- sól do smaku.

Ciasto mieszamy, smażymy naleśniki, na patelni posmarowanej olejem. Z tej porcji wyszło mi 7 naleśników.
Na środek naleśników nakładamy farsz i składamy w koperty.

Smacznego!